Ajoblanco con uvas

ajoblanco

Un primer plato fácil de preparar, de pocas calorías y muy fresco, ideal para el verano.

Ingredientes para 4 personas:

2 dientes de ajo pelados, 80 gr de pan troceado (puede ser seco), 80 gr de almendras, 30 ml de vinagre de jerez, 1l de agua, 100 ml de aceite de oliva, 1 racimo de uvas, pimienta, sal.

Preparación:

Picar a parte dos almendras muy finas y reservarlas.

En el vaso de la batidora hay que poner el pan, mojarlo con el vinagre , dos cucharadas de agua y esperar unos 10 minutos para que se reblandezca. Se le añade el ajo y las almendras. Triturar hasta conseguir una masa homogénea. Se añade el aceite poco a poco y después el agua muy fria. Salpimentar al gusto y dejar reposar en el frigorífico unos 30 minutos.

Servir en un plato hondo o en un vol, añadiendo para decorar las uvas troceadas sin pepitas y espolvorearlo con las almendras picadas.

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