Endivias Rellenas de Salmón
Lista de ingredientes para 4 personas:
2 Endibias
150 gr Salmón ahumado
150 ml Caldo vegetal (o agua)
1 gr Agar agar
Mayonesa ligera
Hierbas aromáticas: perejil, cebollino, perifollo, estragón…
Elaboración:
1. Hervir el caldo vegetal (o agua) con agar agar durante 2 minutos, removiendo de vez en cuando. Retirar y añadir las hierbas finamente picadas. Mezclar todo y colocar en un molde. Introducir en la nevera para que gelifique.
2. Triturar o picar el salmón ahumado hasta que quede como una pasta. Por otro lado, picar la gelatina de finas hierbas y mezclar con el salmón.
3. Rellenar las hojas de endibias con la mezcla y decorar con una salsa de mayonesa ligera y cebollino.
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Un comentario
Pililina
Tiene que estar buenisima….Prometo hacerla….Hago alguna de esos estilos y resultan muy bién…Saludos Pililina