INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

4 g  Pronagar® , 200 ml Agua, 3   Yogur naturales o de leche de cabra, 100 ml Leche de soja
3 Tomates,    Sal y pimienta, Aceite de oliva virgen extra, Albahaca
  ELABORACIÓN

1. Escurrir el agua del yogur durante 10 minutos.

2. Hervir el agua con Pronagar® durante 1 minuto. Añadir una pizca de sal y dejar templar.

3. Añadir los yogures y la leche de soja. Mezclar bien.

4. Verter la mezcla en una fuente y enfriar (debe tener la altura de 1 cm).

5. Cuando haya gelificado, cortar en círculos, al igual que el tomate.

6. Colocar primero una rodaja de tomate y encima otra de “mozzarella de agar”. Salpimentar, decorar con albahaca y servir con un chorrito de aceite de oliva.

NOTA. Como sugerencia, añadir por encima anchoas, atún, etc.