Mercedes García Valcarce (Cuadros, León, 1956) es licenciada en Medicina y Cirugía. Especializada en Epidemiología y Medicina y Cirugía Tropical, colabora en proyectos de Médicos Sin Fronteras desde 2002. En diciembre de 2007, García Valcarce estaba destinada como voluntaria en un proyecto de cooperación internacional en Somalia. Junto a la enfermera argentina Pilar Bouza, fue secuestrada por varios hombres armados cuando se dirigían a un poblado a pasar consulta. Tras una semana de cautiverio y una ardua negociación, ambas fueron liberadas el pasado 2 de enero.
 
El pasado 1 de Octubre, con la Gran Cruz de Sanidad, el Ministerio de Sanidad y Consumo quiso reconocer la dedicación de la doctora García Valcarce en concreto, y de todos los cooperantes sanitarios españoles en general, a la tarea humanitaria en países subdesarrollados o en conflicto.