INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

4 g  Pronagar® , 200 ml Agua, 3   Yogur naturales o de leche de cabra, 100 ml Leche de soja
3 Tomates,    Sal y pimienta, Aceite de oliva virgen extra, Albahaca
  ELABORACIÓN

1. Escurrir el agua del yogur durante 10 minutos.

2. Hervir el agua con Pronagar® durante 1 minuto. Añadir una pizca de sal y dejar templar.

3. Añadir los yogures y la leche de soja. Mezclar bien.

4. Verter la mezcla en una fuente y enfriar (debe tener la altura de 1 cm).

5. Cuando haya gelificado, cortar en círculos, al igual que el tomate.

6. Colocar primero una rodaja de tomate y encima otra de “mozzarella de agar”. Salpimentar, decorar con albahaca y servir con un chorrito de aceite de oliva.

NOTA. Como sugerencia, añadir por encima anchoas, atún, etc.
 

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS

300 g  Ensalada variada, 12 Nueces, ½ Kg  Tomates maduros, 2 g  Pronagar® (para ½ L de jugo de tomate),     Sal,     Aceite de oliva,     Vinagre
  ELABORACIÓN

1. Lavar, limpiar y triturar muy bien los tomates, hasta obtener un jugo (500ml de jugo de tomate).

2. Hervir el jugo de tomate con Pronagar® durante 2 minutos y remover. Retirar, poner en un molde y meter en nevera para que gelifique. Cortar la gelatina de tomate, dándole la forma deseada (corazones, estrellas, círculos, cuadrados, flores, etc).

3. Lavar la lechuga variada, colocarla en un cuenco junto con las nueces y el tomate gelificado. Aliñar con aceite, vinagre

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

2               Endibias
150 g        Salmón ahumado
150 ml     Caldo vegetal (o agua)
1 g             Pronagar®
Mayonesa ligera
Hierbas: perejil, cebollino, perifollo, estragón…

ELABORACION

1.    Hervir el caldo vegetal (o agua) con Pronagar® durante 2 minutos, removiendo de vez en cuando. Retirar y añadir las hierbas finamente picadas. Mezclar todo y colocar en un molde. Meter en la nevera para que gelifique.

2.    Triturar o picar el salmón ahumado hasta que quede como una pasta. Por otro lado, picar la gelatina de finas hierbas y mezclar con el salmón.

3.    Rellenar las hojas de endibias con la mezcla y decorar con una salsa de mayonesa ligera y cebollino.

Ingredientes para los distintios tipos de ensaladas :

Apio (hojas y tallos) - ! tomate - 1 manzana - 3 nueces - 7 cucharada de pasas de uva - limón - aceite de oliva - sal marina.

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Ingredientes para 4 personas:

2 cucharadas de aceite de sésamo, 500 gr. de filetes de cerdo, cortado en tiras , 1 diente de ajo machacado
1 cucharada de jengibre fresco, troceado , 90 gr. de tirabeques ,450 gr. de lychees en lata, escurridos , 1/2 col china , Aliño agridulce , Flores de chile, para adornar

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Ingredientes para 4 personas:

250g de tomates cherry. 250g de queso fresco.  1 aguacate. 100 g de maiz dulce. 250g de fresones.

Elavoración:

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Pelamos la piña y la cortamos en rodajas, a media rodaja por persona. Luego cortamos las rodajas en trocitos.
A continuación lavamos la lechuga y la cortamos en tiras muy finas. Luego pelamos las gambas ( o utilizamos gambas peladas) y cortamos las barrita de marisco en trozos. Ambos productos se encuentran congelados listos para usar.

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