La nutrición
La ciencia y la tecnología de los alimentos avanzan rápidamente para dar respuesta a los problemas actuales de aumento creciente de la población, cambios de los hábitos de alimentación y estilo de vida y la aparición de diversas enfermedades crónicas (obesidad, diabetes, arteriosclerosis, enfermedades cardiovasculares, etc.).
Hoy existe una gran variedad de alimentos, por lo que a veces es difícil elegir correctamente los que necesitamos.
Alimentos v/s nutrientes
Alimentarse es muy distinto a nutrirse. Alimentarse es el hecho de comer algo, lo que sea, para saciar el hambre. En cambio nutrirse es un proceso complejo mediante el cual el cuerpo obtiene los macronutrientes y micronutrientes de los alimentos adquiridos durante el proceso de alimentación.
