Ingredientes para 6 personas:
500 g Patatas, 500 g Coliflor, 10 ml Aceite de oliva, 2 gr Pronagar®, 4 huevos, 3 dientes de ajo, unas ramitas de perejil picado, Pimienta blanca molida, sal
Elavoración:
1. Cocer, en abundante agua con sal, las patatas peladas y troceadas con la coliflor limpia y cortada.
2. Separar algunos tallitos de coliflor y reservar.
3. Pasar por el pasapuré la coliflor y las patatas cocidas.
4. En un mortero, machacar los ajos con un poco de sal, pimienta y perejil. Añadir el aceite y los huevos ligeramente batidos.
