INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

4 g  Pronagar® , 200 ml Agua, 3   Yogur naturales o de leche de cabra, 100 ml Leche de soja
3 Tomates,    Sal y pimienta, Aceite de oliva virgen extra, Albahaca
  ELABORACIÓN

1. Escurrir el agua del yogur durante 10 minutos.

2. Hervir el agua con Pronagar® durante 1 minuto. Añadir una pizca de sal y dejar templar.

3. Añadir los yogures y la leche de soja. Mezclar bien.

4. Verter la mezcla en una fuente y enfriar (debe tener la altura de 1 cm).

5. Cuando haya gelificado, cortar en círculos, al igual que el tomate.

6. Colocar primero una rodaja de tomate y encima otra de “mozzarella de agar”. Salpimentar, decorar con albahaca y servir con un chorrito de aceite de oliva.

NOTA. Como sugerencia, añadir por encima anchoas, atún, etc.
 

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Nos vamos a Ibiza.
Queridas compañeras de cromosomas, es hora de saborear el mediterráneo y dejarse llevar por la isla que nunca duerme, y a buen seguro, tampoco deja dormir. Bienvenidas a Ibiza.

Embarquémonos en alta mar, desde Valencia o Denia, dirección descanso, diversión, fantasía o simplemente vacaciones. La tripulación de Acciona Trasmediterránea nos espera.

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Un viaje de alta velocidad, tan sólo 4 horas de Valencia a Ibiza, donde tan placentero es el durante como chispeante la adrenalina de pisar tierra firme.

La sonrisa y la amabilidad son el acento de una de las tripulaciones más agradables que he conocido, y después de las mil ventanillas donde me ha tocado discutir durante el invierno,  de los mamarrachos al volante, de los pisotones del metro, y de los disgustos por teléfono con operadores en lata, da un gustazo acercarse, por un momento, a las puertas del paraíso con unas Evas tan simpáticas, como los Adanes, en este caso los capitanes del Alcantara II , quienes han mostrado para todas nosotras su lugar de trabajo.
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Lógicamente, además de avalarse de las mejores medidas de seguridad y de la más alta gama de servicios, incluyendo el cuidado del medio ambiente, se nota en su cara, que su ventana tiene el sabor mediterráneo de un inmenso azul. Con razón se les ve tan felices y relajaditos, pura colorterapia, no hay mejor vista que el azulado infinito…

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riesgos del verano: medusasLas medusas tienen unas células urticantes con veneno en su interior, cuando lo liberan, lo hacen para defenderse de algún peligro o capturar presas. Por lo general, la mayoría de los incidentes ocurren por contacto accidental, al pisarlas o al manipularlas, sobre todo por los niños.

Aunque hay excepciones, sus picaduras no suelen ser graves. El contacto con medusas vivas o muertas o con trozos de ellas provoca un dolor y un picor intenso e inmediato y reacciones como enrojecimiento, inflamación y pequeñas vesículas en la zona afectada. Más raros son otros síntomas como náuseas, vómitos y calambres musculares, que sólo se presentan en los casos más graves.

• Lo mejor, en cualquier caso es evitar el contacto con medusas, pero si se sufre la picadura de una medusa, conviene seguir los siguientes consejos:

1. Limpiar la zona afectada por la picadura.
2. No frotar la zona afectada con arena, con la toalla ni con nada que pueda lesionar más.
3. Usar siempre agua salada. No limpiar la zona afectada con agua dulce.
4. Durante 15 minutos aplicar frío sobre la zona afectada usando una bolsa de plástico con hielo. Nunca aplicar hielo directamente a no ser que sea de agua marina.
5. Si hay algún resto de tentáculo adherido a la piel, no realizar movimientos bruscos para desprenderse de ellos, se deben quitar, pero nunca tocar la zona afectada con las manos. Se utilizarán pinzas.
6. Si el dolor es muy intenso o el estado de la persona empeora progresivamente, deberá acudir de inmediato a un centro médico.

Estos consejos están dirigidos tanto a los bañistas como a los submarinistas y a los trabajadores del mar. Se recomienda, por tanto, precaución, ya que el mayor riesgo es no tener conciencia del peligro que puede suponer el contacto con estos animales.

Además, hay que subrayar que las personas que hayan tenido contacto con una medusa en alguna ocasión anterior pueden estar sensibilizadas y una segunda picadura puede producir una reacción más perjudicial.

 

insolaciónEn las piscinas deben tomarse precauciones higiénicas adicionales para impedir el contagio de infecciones como conjuntivitis y otitis y se debe usar calzado de goma en las duchas para evitar infecciones por hongos, como el pie de atleta.

En general, también hay que ser precavidos con los cortes de digestión. Lo más recomendable es ducharse antes de introducirse en el agua para facilitar la aclimatación térmica del organismo que evitará cortes de digestión y otras complicaciones. También deben extremar el cuidado las personas alérgicas y con problemas cardiacos y vigilar de cerca de los más pequeños de la casa.

UN BAÑO DE SOL SALUDABLE

Por otra parte, durante el verano, es cuando más actividades desarrollamos al aire libre pero también es la época en la que los rayos del sol son más dañinos, ya que inciden en la Tierra de forma más perpendicular. Nuestra piel es en esta época más vulnerable a la exposición solar, por lo que una adecuada protección es fundamental para evitar daños sobre la salud, sobre todo porque los efectos negativos de la exposición prolongada al sol son acumulativos. Algunas de estas consecuencias son quemaduras, insolaciones, afecciones oculares, alteraciones del sistema inmunitario o el envejecimiento cutáneo prematuro.

El aumento del cáncer de piel (carcinoma y melanoma maligno) en los últimos años es un claro indicativo de los peligros que comportan estas radiaciones cuando no se toman las debidas medidas de precaución. Según los últimos datos, en 2006 se registraron en España 834 muertes por melanoma maligno,  (406 hombres y 428 mujeres) lo que supone un 36,9% más que hace diez años ya que en 1997 se produjeron 609 fallecimientos. No obstante, el melanoma maligno es un tipo de cáncer infrecuente en España y no representa más de 0,8% de todas las muertes por cáncer de nuestro país.

En cualquier caso, la mayoría de los efectos adversos de la exposición al sol son evitables siguiendo unos sencillos consejos que recomiendan el Ministerio de Sanidad y Consumo y las organizaciones especializadas:

1. Proteja especialmente a los niños, ya que son especialmente susceptibles a sobreexposiciones al sol en esta época del año. Se debe evitar también que menores de 3 años estén expuestos al sol.
2. Utilice productos de protección solar con un factor elevado y adecuados a su edad, tipo de piel y zona del cuerpo. Estos protectores deberán aplicarse 30 minutos antes de exponerse al sol y renovarse cada dos horas y después de cada baño. Sea cuidadoso en exposiciones sobre y en el agua, ya que la radiación puede penetrar hasta un metro en el agua clara.
3. Evite exponerse al sol en las horas centrales del día (de 12 a 17 horas), así como exposiciones prolongadas o siestas.
4. Proteja adecuadamente la piel, la cabeza y los ojos con ropa, sombreros de ala ancha o gorros y gafas de sol con protección contra las radiaciones ultravioletas y de diseño envolvente.
5. Si toma medicación, compruebe que no afecta a la sensibilidad a la radiación ultravioleta.
6. No olvide que el riesgo de quemaduras solares se incrementa con la altura (cada 300 metros, aumenta un 4% el poder de las radiaciones ultravioletas).

riesgos del verano5 de agosto de 2008. Prevenir lesiones medulares por zambullidas es un objetivo prioritario entre las recomendaciones y consejos que propone cada verano el Ministerio de Sanidad y Consumo. Aunque, afortunadamente, durante 2007 no se ha registrado caso alguno de ingreso como consecuencia de zambullidas, hay que recordar a los bañistas una actitud de prudencia al lanzarse de cabeza en una piscina, en un río, o en el mar para prevenir dichas lesiones.

Las malas zambullidas, en años anteriores, han supuesto el 5% del total de las lesiones medulares tratadas en el Hospital de Parapléjicos de Toledo donde, desde el año 2000, un total de 46 personas fueron atendidas por traumatismos con afectación de la médula espinal (casi un 90% de los afectados por estos accidentes son niños y adolescentes con entre 15 y 25 años).

DIVERSIÓN SIN RIESGOS

A la hora del baño, es aconsejable evitar los riesgos que representan las zambullidas. Los expertos recomiendan sencillos consejos que minimizan este peligro:

1. No se lance al agua en zonas desconocidas, con poca profundidad o desde una altura elevada o donde pueda haber obstáculos como piedras, ramas o exceso de bañistas.
2. Compruebe cuidadosamente la profundidad del agua antes de sumergirse y evite bucear o saltar en aguas turbias donde pueden no ser visibles otros nadadores y objetos.
3. Introdúzcase en el agua lentamente o tírese de pie varias veces antes de hacerlo de cabeza y, en ese caso, recuerde que los brazos deben situarse en prolongación del cuerpo para proteger el cuello y la cabeza. Sobre todo hay que comprobar que la profundidad mínima sea de un metro y medio.
4. Tenga especial cuidado con los niños cuando estos estén cerca de aguas recreativas, incluso cuando la profundidad sea pequeña.
5. Evite el consumo de alcohol antes de cualquier actividad en el agua.
6. Adopte conductas seguras en aguas recreativas: usar chalecos salvavidas cuando sea oportuno, prestar atención a las mareas y corrientes y evitar los desagües de piscinas y balnearios.
7. Si se produce un accidente, y ante la necesidad de traslado, hay que inmovilizar el cuello del herido, evitar mover la columna y avisar a un profesional para que acompañe al accidentado, evitando en lo posible los vehículos utilitarios particulares.

calor26 de junio de 2008. Combatir el calor está en tus manos. Por eso, el Ministerio de Sanidad y Consumo ha lanzado hoy una campaña informativa para dar a los ciudadanos claves que les ayuden a combatir las altas temperaturas a lo largo de los meses estivales.

La ha presentado el ministro de Sanidad y Consumo, Bernat Soria, quien ha explicado que el objetivo de la campaña es “concienciar a la población de que siguiendo unos sencillos consejos se pueden evitar los efectos nocivos de las altas temperaturas que se registran en verano”.

“El desafío era encontrar un concepto sencillo, directo, claro y conciso, sin olvidarnos de utilizar un tono informativo y didáctico que llegara a la población general de inmediato. Esta lluvia fina que queremos que cale en la gente se resume en el eslogan: Combatir el calor está en tus manos”, ha indicado el ministro.

Y ha añadido: “Todo con el objetivo de destacar el punto caliente de la campaña: minimizar los daños que puedan causar a la salud las altas temperaturas”.

La campaña se enmarca en el Plan Nacional de Actuaciones Preventivas de los Efectos del Exceso de Temperaturas sobre la Salud 2008, que coordina el Ministerio de Sanidad y Consumo y que, y que, además, engloba actuaciones de los ministerios de Interior; Medio Ambiente y Medio Rural y Marino; Educación, Política Social y Deporte; y Administraciones Públicas. A su vez, esta iniciativa forma parte del Plan de Verano que dirige Presidencia del Gobierno.

La Federación Española de Municipios y Provincias (FEMP), y organizaciones no gubernamentales como Cruz Roja y Cáritas España participan en el Plan que coordina Sanidad y Conusmo en información y atención a los ciudadanos.

Este Plan se ha iniciado, por quinto año consecutivo, el 1 de junio y permanece activo hasta el 30 de septiembre. Su objetivo es prevenir y reducir los efectos negativos del calor excesivo sobre la salud, especialmente, entre los colectivos más vulnerables, como niños, ancianos, enfermos crónicos y personas socialmente más desfavorecidas y trabajadores al aire libre.

RECOMENDACIONES GENERALES

Para minimizar esos daños, desde el Ministerio de Sanidad y Consumo se insiste en una serie de recomendaciones generales. Las más importantes son:

1. Beba agua abundante en los días de mucho calor y refrésquese cada vez que lo necesite. Asegúrese de que niños y ancianos también lo hacen aunque no tengan sed.

2. Protéjase de la exposición directa al sol.

3. Evite esfuerzos físicos en las horas de más calor.

4. Permanezca el mayor tiempo en lugares frescos, a la sombra o climatizados. En casa, baje las persianas cuando el sol incida directamente.

5. Use ropa clara, ligera y que deje transpirar.

6. Mantenga sus medicinas en lugar fresco, el calor puede alterar su composición y su efecto, y haga comidas ligeras.

TEMPERATURAS UMBRAL MÁXIMAS Y MÍNIMAS

El ministro ha explicado que se mantienen las actuaciones de coordinación e información puestas en marcha en años anteriores, ya que han resultado eficaces y están plenamente consolidadas.

Así, el Plan se sustenta en el conocimiento anticipado de las predicciones que genera diariamente la Agencia Estatal de Meteorología. La experiencia ha permitido un ajuste más afinado de las temperaturas umbral y que las predicciones se hagan con cinco días de antelación.

Dependiendo de las temperaturas umbral de cada provincia (ver Anexo), se activarán los diferentes niveles de alerta. Cada nivel de alerta conlleva un conjunto de actuaciones preventivas y asistenciales. Los niveles son:

• Nivel 0 (verde), de ausencia de riesgo;
• Nivel 1 (amarillo), de bajo riesgo;
• Nivel 2 (naranja), de riesgo medio;
• Nivel 3 (rojo), de alto riesgo.

Cada uno de estos niveles se activa en función del número de días que, dentro de los siguientes cinco días, se prevea que puedan superarse las temperaturas umbrales (tanto mínimas como máximas) en cada provincia.

• El nivel 0 se da cuando en los siguientes cinco días no se prevé que se superen en ningún momento esas temperaturas.
• El nivel 1 implica que se esperan de 1 a 2 días con temperaturas que superan los umbrales.
• El nivel 2, cuando se esperan de 3 a 4 días con temperaturas que superan las umbrales.
• El nivel 3 se activa cuando se espera que se superen las temperaturas umbrales en cada uno de los cinco días siguientes.

CAMPAÑA INFORMATIVA E INTERACTIVA

El Plan, como cada año, cuenta con el apoyo de una campaña publicitaria que refuerza el objetivo de prevención y reducción de los efectos negativos del calor excesivo. En esta ocasión, como ya se ha indicado, el mensaje elegido es Combatir el calor está en tus manos.

El objetivo es difundir los mensajes básicos de protección frente a las altas temperaturas con un lenguaje sencillo y directo. Su coste es de 1,4 millones de euros que se reparten entre la creatividad, que se ha renovado este año, y la contratación de medios.

Su duración comprenderá julio y agosto, y se tratará de ajustar a los momentos en que se registren los picos de calor. Está prevista la emisión de 600 anuncios televisivos, 150 cuñas de radio, 800 soportes de publicidad exterior e inserciones en Internet.

La campaña de este año incluye un apartado de juegos interactivos, accesible a través de la web del Ministerio, para promocionar los consejos preventivos frente al calor. Se trata de tres juegos:

• Busca pareja: su objetivo es que el jugador recuerde los consejos para combatir el calor y buscar las parejas de consejos iguales.

• Hidrátate: con forma de comecocos, el objetivo es no olvidarse de la importancia de una buena hidratación durante el verano.

• Camino del agua: recordar el valor del agua es la meta de este juego en la que hay que guiar a una gota para que no se salga de su camino.

Esta campaña se reforzará, como en años anteriores, con los mensajes de prevención que darán los hombres y mujeres del tiempo de los distintos medios audiovisuales, cuya colaboración volverá a constituir un importante pilar de la comunicación a los ciudadanos.

Una representación de estos profesionales ha acompañado hoy al ministro en la presentación de la campaña. Concretamente, han asistido Florenci Rey (Cuatro), José Antonio Maldonado (TVE) y Miriam Santamaría (La Sexta). Roberto Brasero, de Antena 3, y Mario Picazo (Tele 5) han disculpado su ausencia.

INFORMACIÓN INMEDIATA A CCAA Y CIUDADANOS

Al igual que en años anteriores, en la campaña de 2008 una de las acciones prioritarias del Ministerio de Sanidad y Consumo es alertar con la suficiente antelación a las CCAA de posibles situaciones de riesgo. Para ello, el Ministerio ya está facilitando diariamente a las CCAA los niveles de riesgo y las predicciones de las temperaturas (máximas y mínimas) elaboradas por la Agencia Estatal de Meteorología.

Como novedad, este año los ciudadanos pueden suscribirse a través de la web del Ministerio de Sanidad y Consumo para recibir en su correo electrónico y su móvil la predicción de las temperaturas y el nivel de riesgo de su provincia.

ajoblanco

Un primer plato fácil de preparar, de pocas calorías y muy fresco, ideal para el verano.

Ingredientes para 4 personas:

2 dientes de ajo pelados, 80 gr de pan troceado (puede ser seco), 80 gr de almendras, 30 ml de vinagre de jerez, 1l de agua, 100 ml de aceite de oliva, 1 racimo de uvas, pimienta, sal.

Preparación:

Picar a parte dos almendras muy finas y reservarlas.

En el vaso de la batidora hay que poner el pan, mojarlo con el vinagre , dos cucharadas de agua y esperar unos 10 minutos para que se reblandezca. Se le añade el ajo y las almendras. Triturar hasta conseguir una masa homogénea. Se añade el aceite poco a poco y después el agua muy fria. Salpimentar al gusto y dejar reposar en el frigorífico unos 30 minutos.

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pasta con frutos del marUn primer plato que apetece mucho en esta época del año. Ideal para hacer un plato completo, una comida de plato único acompañado con una ensalada. Es fe fácil preparación y solo requiere unos 30 minutos. Además es un plato que permite muchas variaciones, pues el marisco puede sustituirse por diferentes pescados según el mercado, permite iniciativa en su preparación.

Ingredientes para 4 personas:

350 gr de espaguetis, 200 ml de salsa de tomate, 50 gr de mejillones, 300 gr de almejas, 125 gr de gambas pequeñas, peladas y congeladas, 9 cucharadas de aceite de oliva, 2 dientes de ajo, 75 ml de vino blanco, perejil, una parte picado y otra en rama, agua, pimienta y sal.

Preparación:

Lavar los mejillones y las almejas. Pelar y picar los ajos. En una sarten añadir 3 cucharadas de aceite y sofreir el tomate 10 minutos.

En otra sarten añadir el resto del aceite y añadir el ajo, las almejas, los mejillones y las gambas. Dorar un minuto, rociar con el vino blanco y dejar cocer durante 5 minutos. Añadir el tomate, salpimentar al gusto y mantener al fuego durante un par de minutos.

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