Cocina

Ensalada de nueces y tomate gelificado

Ensalada con nueces y tomate gelificado

Ingredientes para 6 personas:

300 g  Ensalada variada, 12 Nueces, ½ Kg  Tomates maduros, 2 gramos  de Agar-agar (para ½ litro de jugo de tomate), Sal, Aceite de oliva, Vinagre.

Elaboración:

1. Lavar, limpiar y triturar muy bien los tomates, hasta obtener un jugo (500ml de jugo de tomate).

2. Hervir el jugo de tomate con agar-agar durante 2 minutos y remover. Retirar, poner en un molde y meter en nevera para que gelifique. Cortar la gelatina de tomate, dándole la forma deseada (corazones, estrellas, círculos, cuadrados, flores, …lo que se os ocurra).

3. Lavar la lechuga variada, colocarla en un cuenco junto con las nueces y el tomate gelificado. Aliñar con aceite y vinagre

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